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【2026年夏】KUON 養生甜品｜ボーンブロスを使ったかき氷・養生スイーツのイートインを今年も開催｜西宮・甲子園
- 3 日前
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更新日：2 日前
監修：KUON ODASHI Lab. 編集部｜ボーンブロス専門工房
「かき氷にボーンブロス？」——そう思った方こそ、ぜひ読んでください。
KUUTのボーンブロスを製造する工房兼実店舗、KUON ODASHI LABORATORY（以下KUON）では、今年の夏もボーンブロスを使ったかき氷のイートインを期間限定で営業します。
ボーンブロスを「養生スイーツ」として楽しむ。これまでにない新しい提案として2025年夏にスタートし、今年で2年目を迎えます。体にやさしく見た目も華やか。そして何より——おいしい。神戸の名店「甜蜜蜜」で腕を振るったシェフが手がける、KUONならではの夏のひとときをぜひお楽しみください。
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開催概要
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開催期間：2026年7月4日（土）〜9月中旬
場所：KUON ODASHI LABORATORY
西宮市甲子園網引町4-20
TEL：0798-47-5151
営業時間・ご予約方法については随時KUONの公式Instagramにてご案内します。
新メニューやお席の状況など随時更新されますのでぜひフォローして詳細ご確認ください。
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ボーンブロスかき氷 って、どういうこと？
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KUONのイートインは2025年夏にスタートした期間限定の取り組みです。
ボーンブロスといえば「温かいスープ」のイメージが強いかもしれません。でも、KUONのシェフはその概念を崩します！どのメニューにも、ボーンブロスを使用していますが、おそらく想像する「スープ」のような風味はまったく感じられないはず。ただただおいしい夏のスイーツに仕上がっています。
「養生を意識して作っているけれど、とにかくおいしいスイーツが食べたい」——そんな気持ちでお越しいただいてご満足いただける一品を目指しています。
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2026年夏のメニュー
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杏仁総合冰
昨年ご好評をいただいた杏仁冰がさらに美味しくなって今年も登場します。なめらかな杏仁豆腐にはKUUTのボーンブロスを使用。甘さの中にじんわりとしたコクが広がる、KUONならではの一品です。
芒果椰奶冰（マンゴーとココナッツミルクのかき氷）
7月の限定かき氷は、香港の人気デザート「楊枝甘露」をイメージしたマンゴーとココナッツミルクの組み合わせ。アクセントにルビーグレープフルーツをトッピングしたフルーティーで爽やかな一皿です。
砂糖はきび糖を使い、ココナッツミルクホイップにボーンブロスを。乳製品を使用せずに仕上げたホイップクリームです。見た目も鮮やかで、夏にぴったりの一品に仕上がりました。
かき氷は限定メニューが月替わりで登場予定です。 昨年大好評だった「桃」は登場するのか？？？ どうぞお楽しみに。
酸梅湯（さんめいたん）
暑気払い、疲労回復、夏バテ防止に優れた台湾や中国の伝統的なドリンク。主成分の烏梅（梅を燻製にしたもの）をはじめとする生薬が体の余分な熱を冷まし、胃腸の働きを整え
潤いを補ってくれます。
・烏梅（うばい）：青梅を燻製にしたもの。解熱、整腸、喉の渇きを止める作用。
・山査子（さんざし）：バラ科の果実。脂肪の分解を助け、消化を促進します。
・甘草（かんぞう）：他の生薬のバランスを整え、解毒や抗炎症作用を持ちます。
ご試飲もご用意いたしますのでぜひお試しください。
中国茶・お茶請け
今年は新たに中国茶とお茶請けもメニューに加わりました。涼しい店内で温かいお飲み物。ゆっくりと至高の時間をお楽しみください。
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なぜかき氷にボーンブロスを使うの？
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KUONがかき氷イートインを始めた理由は、「ボーンブロスをスープ以外の形で楽しんでほしい」という想いからです。
ボーンブロスは「お出汁」です。お出汁は料理の味を底上げするもの——もちろんスイーツにも使えます。ボーンブロスの風味はほとんど感じさせず、素材のコクと深みだけがしっかり残る。それがボーンブロスをスイーツに使う理由です。
「ボーンブロス、どうやって使えばいいの？」
ボーンブロスに決まりは一切ありません。もっと自由に毎日の食にボーンブロスを取り入れてほしいというKUONの想いが、夏のかき氷や体を癒す養生スイーツという形になりました。嬉しい「アンコール」のお声をたくさんいただき、今年で２年目のチャレンジです。
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KUON シェフ myco
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もちろん、昨年に続き今年のイートインメニューを手がけるのは、かつて神戸の名店「甜蜜蜜」で腕を振るったKUONのシェフ、mycoです。
麹と薬膳の資格を持ち、気になった国の料理を家庭料理にアレンジするのが日常で、薬膳や麹を使ったお惣菜が食卓の「当たり前」になっているという、筋金入りの料理好き。 Instagramで公開するボーンブロスを使ったお惣菜の数々はレシピ化を熱望されるほど、魅力的で体に良いものばかり。
KUONではボーンブロスの製造はもちろん、ボーンブロスを使ったスパイスカレーや生姜シロップの開発も担当。オーナーやスタッフの「こんな感じにしたい」という漠然としたイメージや要望を、豊富な知識とアイデアの引き出しで必ず理想の形に仕上げてくれる、とにかく頼れる存在です。
「これが好き、この国の料理が得意」という枠を持たず、あらゆる料理にフラットな目線で向き合えるのがmycoの最大の強み。特定のジャンルへの執着がないからこそ幅広い知識とアイデアを自在に組み合わせ、先入観なく「おいしい」を判断することができます。オーナーやスタッフの味覚と掛け合わさることで、今年も新しいメニューが生まれました。
どのメニューにもKUUTのボーンブロスが使われていますが、ブロスの風味はほとんど感じず純粋にスイーツとしてお楽しみいただけるよう心がけています。養生を意識しながら、とにかくおいしいものを。その一心で作っています。
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中国茶・台湾茶監修｜好好生活 misa
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今年もイートインで中国茶・台湾茶を監修するのは、「好好生活」主宰のmisa 夏のレギュラーとも言える頼もしい助っ人が今年もお店を盛り上げてくださいます。
台湾で初めてお茶に出会って以来約10年。お茶会や教室への参加、中国茶カフェでの勤務や
現地でのフィールドワークなどで経験と知識を着実に深め、2026年春には台湾政府認定の国際ライセンス「台湾特色茶国際認定資格初級」を現地にて取得。本物のお茶の世界を知る人物です。
KUONのイートインで提供するお茶は、セレクトから淹れ方に至るまでmisaに一任しています。夏の冷房で冷えた体にじんわりと染み渡り、思わず「ふぅ」と肩の力が抜けるような、心ほどけるお茶の時間を今年も届けてくれます。
お茶のほかにも、旅先で出会いセレクトした食器の販売や写真撮影などその活躍は多岐にわたります。このブログ記事やKUONの Instagram に並ぶ美しい写真の数々も実はmisaによるもの。感性豊かな視点でKUONの世界観や日々の空気感を丁寧に切り取ってくれています。
Instagram：@haohao_seikatsu
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アクセス
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KUON ODASHI LABORATORY
兵庫県西宮市甲子園網引町4-20
TEL：0798-47-5151
最寄り駅：阪神甲子園駅
営業時間・定休日・ご予約方法は公式Instagramにて随時更新しています。
@kuon.bonebroth
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まとめ
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KUONのかき氷イートインは、ボーンブロスの新しい楽しみ方の提案です。
養生を意識しながらも、とにかくおいしい。そんな夏のひとときを、
ぜひKUON ODASHI LABORATORYで体験してみてください。 スイーツに使用するKUUTのボーンブロスはもちろんお店で購入いただけます。
基本的にオーナーも在房いたしますので、ボーンブロスの質問などもぜひ投げかけてみてください。
2026年7月4日（土）〜9月中旬、西宮・甲子園にてお待ちしています。
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▶ KUUTのボーンブロスをオンラインショップで見る
監修：KUON ODASHI Lab. 編集部
ボーンブロス専門工房｜兵庫県西宮市
最終更新日：2026年6月
