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【新規オープン】KUON 養生甜品のイートインスペースが遂に登場！「カラダも美味しい」ボーンブロスやスイーツを店内で楽しめる新空間
- 若子 大熊
- 7月7日
- 読了時間: 5分
待望のイートインスペースが誕生
西宮市甲子園にあるボーンブロス工房「KUON ODASHI LABORATORY」が手がける養生甜品が食べられるのイートインスペース「KUON 」が新たにオープンしました。
これまで工房兼、ボーンブロス販売専門だった同店。強力で心強いスタッフが合流し、オーナーの念願だったイートインはボーンブロスを使用した「薬膳かき氷から」スタート！
【もくじ】
養生甜品とは？
養生甜品とは、中国の伝統的な食養生の考え方に基づいて作られる甘味のこと。
「養生」は健康を養い保つという意味で、中医学（中国伝統医学）の理論に基づいて、カラダの調子を整えたり、カラダに良い効果を期待できる食材を使って作られるスイーツです。
また、養生甜品は今話題の薬膳の核心理念である「薬食同源」を体現した食べ物とも言えます。 中医学では「甘味」は五味（酸・苦・甘・辛・鹹）の一つとして、脾胃を補い、気血を養う作用があるとされています。
なぜイートインを始めるのか
KUON ODASHI LABORATORY＝久遠
ボーンブロスを求めてご来店くださったり、門がまえに興味を持ってふらりと立ち寄ってくださったお客様が初めに一様におっしゃること。
「何かここで食べられるんですか？」
それもそのはず。 私たちのボーンブロス工房には「工房」には似つかわしくないそれはそれは派なカウンターがあります。
甲子園界隈のお客様以外にはあまり知られていませんが、元々私たちの工房はとっても素敵なお寿司屋さんでした。立派な厨房と立派なカウンターが備わったこの物件に一目惚れ。ボーンブロスを世に広め「いつかはイートインを！」そんなでっかい夢を掲げて「KUON ODASHI LABORATORY」 をスタートさせました。
2025年春、願ってもない素敵な出会い
ボーンブロスを世に広めたい！ 多くの人に手に取ってもらうためには冷凍より使い勝手のいい常温保存パッケージだ！
とボーンブロスブランド「KUUT BONE BROTH NISHINOMIYA」の立ち上げに奮闘。
脇目もふらず、ボーンブロスの研究と商品化に没頭しているうちに迎えた「工房立ち上げ4年目突入」の2025年春！願ってもない素敵な出会いに恵まれました。
そう、この度イートインを切り盛りしてくれることとなったスタッフとの出会いがありました。彼女たちは神戸の香港スイーツや中華粥の名店「甜蜜蜜」出身で、お料理の腕前と中国茶の知識が豊富な方たち...
夢に見ていた「イートイン」が思いがけず、一気に前に進み出したのです。
彼女たちの素晴らしい能力を最大限に活かしながらＫＵＯＮのコンセプトである「からだも美味しい」取り組みを発信していきたいと考えています。
こだわりの詰まった「養生かき冰」からスタート
薬膳かき氷って？もちろんボーンブロスを使用しています
ボーンブロスをさらに濃厚でクリーミーに引いたＫＵＯＮオリジナルの”ほねのミルクⓇ”を使って杏仁豆腐や練乳を開発！、ちゃんとタンパク質も摂取できる甜品（スイーツ）が完成しました！！
もちろん無添加、使う食材にも拘りがいっぱいの自信作です。
薬膳 杏仁総合冰
この夏、KUONを牽引してくれるであろう看板メニューの「薬膳 杏仁総合冰」
ボーンブロスを濃く濃くミルクのように引くKUON オリジナルの"ほねのミルクⓇ"で作った
杏仁豆腐が氷の中にはいっています。
杏仁練乳とピーナッツの相性も素晴らしいだけでなく、ナツメに白キクラゲ、ハトムギなど
体の喜ぶ食材もたっぷりで、一度食べたら病みつきになること間違いなし！
薬膳 いちご総合冰
今まで食べたいちごのかき氷で一番美味しかった！！と何人もの方から嬉しいお声をいただきました。
人工的ではない、いちごのおいしさを存分に感じていただけるシロップです。
てんさい糖を使用した自然な甘みで後味はすっきりしていながら満足感も高いシロップに仕上げました
こちらも他では食べられないこだわりかき冰に仕上がっています！
※トッピング内容は一部 写真と変わっている場合もございます。詳しくはスタッフまでお尋ねください。
テイクアウトかき氷や店主の気まぐれボーンブロススープなどもご用意しています。
現在 営業日は土曜、日曜飲みですので営業日カレンダーをご確認の上ご来店ください。
引き続きKUUTのボーンブロスも販売中
もちろん引き続きKUUTのボーンブロスの販売もしています。 ひと用ボーンブロスだけでなく、犬用・猫用ボーンブロスのご用意もございますので
お買い物だけでもお気軽にご来店ください。
アクセス・店舗情報
所在地： 兵庫県西宮市甲子園網引町4-20
最寄駅： 阪神甲子園駅から徒歩10分
イートイン営業日： 土・日曜日
イートイン営業時間： 12:00～16:30（L.O.16:00）※売り切れ次第終了 物販営業日：金・土・日曜日
物販営業時間：11:00～17:00
※イベントの出店等で営業日時が変動する場合がございます。必ず営業日カレンダーをご確認の上ご来店ください
