KUON ODASHI LABORATORY（くおんお出汁研究所）の軸となる「ほねのおだし（ボーンブロス）」。
全国から厳選した材料でゆっくり丁寧に引いたほねのおだしは、素材からコラーゲンやたんぱく質、アミノ酸などの栄養が吸収しやすい形でたっぷり溶け出ています。

現在、KUONで製造しているお出汁は４種類。
KUONほねのおだし鶏＜肥後うまか赤鶏＞
KUONほねのおだし牛 茶＜神戸牛牧場＞
KUONほねのおだし牛 白＜北里八雲牛 グラスフェッド＞
KUONほねのおだし豚鶏混合 茶＜神山鶏＆朝霧高原放牧豚＞
 
すべての種類を１つづセットにした4パックセットです。
まずはお出汁の味の違いをお楽しみください。
 
＜特徴＞
KUONほねのおだし鶏＜肥後うまか赤鶏＞
鶏の旨味が詰まった分かりやすく美味しいお出汁。
焼き鳥屋さんで飲ませてもらう鶏ガラスープのような程よい濃さと強い旨味がお料理を引きたてます。お鍋のお出汁、ラーメンやそうめんなどの汁、ご飯を炊いても美味しい。そのまま、塩胡椒だけでも美味しくお召し上がりいただけます。
 
新作！KUONほねのおだし牛＜神戸牛牧場＞
　神戸牛牧場で育てられた牛の鮮度抜群な首の骨とお野菜のを90-95℃の低温で48時間じっくりと煮だしたボーンブロスです。
すっきり味わい深く飽きのこない美味しさ。毎日飲むブロスとしても最適です。
＊実際の商品は95℃でじっくり煮るため写真ほど濁りはありません。
 
KUONほねのおだし牛 白＜ニード牧場 黒毛和牛＞
牛骨を血ぬき→湯でこぼし→髄や脂肪を除去→強火で3日間煮込んで作る白濁したお出汁。
韓国では「サゴル」と呼ばれています。ソルロンタン、プゴク、チゲ、テールスープ、韓国冷麺など韓国料理では出番が多い！でも韓国料理だけではなく、さらりと癖のないお出汁はお野菜のペーストとポタージュにしたり、さらに削り節で出汁をとってW出汁にしても相性抜群です。
 
KUONほねのおだし鶏＆豚 茶＜神山鶏＆朝霧高原放牧豚＞
豚の骨と鶏ガラを血抜きしオーブンでこんがり焼いてから髄も一緒に3日間沸騰させずに煮込んで作るおだし。お野菜の旨味が強く奥行きがあるのにさっぱり楽しんでいただけます。
煮込みハンバーグ、シチュー、ポトフ、カレーなど洋風な煮込みには相性抜群。
通常は固形のブイヨンなどを入れて煮ている場面で代用してください。優しく素材から出た旨味とコク味わっていただけます。